التصنيف: المطبخ الكويتي

احلي السندوتشات -كويتي

السندوتشات….

كلوب سندويتش فاخر

المقادير
1 صدر دجاج – 2 قطع برجر لحم – 2 قطع فيلية دجاج – 4 بيضات – 4 شرائح جبن توست – كيس من خبز التوست – ملح و فلفل – زيت للقلي – مايونيز-شرائح من الخس – شرائح طماطم
الطريقة
1- تسلق قطعة الدجاج ثم تفرم و تتبل و تخلط بالمايونيز حسب الرغبة
2- يقلى برجر اللحم جيدا ثم يقطع بالسكين الى شرائح
3- تقلى قطع فيلية الدجاج ثم تقطع شرائح متوسطة السمك ويعاد قليها قليلا حتى تصبح مقرمشة
4- يخفق البيض و يضاف له رشة من الفلفل والملح و يقلى كل بيضة لوحدها
5- تحمص قطع التوست "أختياري"
6- نضع الدجاج بالمايونيز على الشريحة الأولى ونغطيها بشريحة ثانية ونضع فوقها شرائح برجر اللحم ثم نغطيها بشريحة ثالثة ونضع فوقها شرائح فيلية الدجاج ونغطيها بشريحة رابعة ونضع فوقها شريحة الجبن و بيضة مقلية وخس وطماطم وتغلق بشريحة أخيرة تثبت شرائح التوست بعد أن نقطعها بالنصف الى مثلثين بأعواد خشب
7- تكرر العملية الى أن ينتهي مامعنا
************************************************** ****

كبسة الارزالمضغوط باللحم طبق لذيذ جدا

المقادير
كيلو ارز ابو حبة طويلة- نصف كيلو لحم عجل- بصلةمقطعة قطع صغيرة – ثمانية طماطم متوسطةمطحونة بالخلاط – اربعة فصوص ثوم مفرومة- قرفة وهيل او حبهان ومسمارم**رة ت**ير بالمدق كل واحد ملعقة صغيرة – ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم- ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة- ملعقة صغيرة فلفل اسود- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون- مقدار نصف كوب زيت – ملح – ماء للطبخ .
الطريقة
بعد غسل اللحم جيدانضع طنجرة الضغط البخاري على النار وفيها نصف البصل وثلثي الزيت ونقلبه حتى يصبح ناعماثم نضيف ربع الطماطم المطحونة ثم البهارات والفلفل الاسود والزنجبيل ونقلبهم مدة ثلاث دقائق ثم نضع اللحمة دفعات مع التقليب والملح ثم نصب الماء حتى يغطي اللحمة بقليل ثم نضغطها جيدا ويجب ان لا نتركها تنضج جيدا وفي طنجرة صغيرة نضع بقية الزيت مع بقية البصل ونقلبها حتى يذبل البصل ثم نضع بقية الطماطم مع الصلصة والقرفة والهيل والمسمار والثوم ونقلبه جيدا مدة خمس دقائق وبعد نصب هذه المكونات فوق اللحمة ونحركها بشويش طبعا بعد ان كنا اطفئنا النار عن الضغط ويجب ان لا تكون اللحمة استوت جيدا ولا تكون نصف مستويةواخر شيئ نصب الارز بعد غسله فوق اللحمة مع مراعات ان يكون المرق مغطي على الارز واللحمة بقليل واذا حبيتي ان تضعي مع الارز بعض الزبيب يكون افضل ثم نضغطهم جيدا حتى يستوي ويقدم وبالهناء
************************************************** **************************

مكرونة بالجبنة

المقادير
ربطة (معكرونة) اسباكتي
كوب جبنة بيضاء مبروشة
كوب جبنة موزريللا مبروشة
باقة بقدونس مفرومة ناعم
2 بيضة
كوب حليب
ملعقة زبدة
ملح ، فلفل ، حسب الرغبة
الطريقة
تسلق الاسباكتي
يحمى الفرن
تحضر الصلصة –
تبرش الجبنة البيضاء وتضاف اليها البقدونس المفروم والبيض والحليب والملح والفلفل
في جاط بير** خاص بالفرن توضع الاسباكتي وتوضع فوقها الصلصة المحضرة وتحرك
وننضع على الوجه جبنة الموزريللا ونضعها بالفرن الساخن مدة 20 دقيقة او حتى تسيح الجبنة
وبالهناء والشفاء
************************************************** *****************************************
توقيع ط¯ظƒطھظˆط± طھط¬ظ…ظٹظ„

 

الوردة والحب شيئان مختلفان لكن حياتهما واحدة

ولذتهما واحدة وكذلك أقول بأن موتهما واحد

دكتــــــــــــــــــــــور تجميــــــــــــــل

أم الربيان بالفرن

https://www.qassimy.com/vb/uploaded/424e89ed97f56.jpg

المقادير
كيلو ام الربيان.
باشاميل بالطريقة المعتاده وتكون متوسطة القوام.
جبن مبشور.
علبة صغيره فطر(مشروم)مقطع قطع صغيره.
2/1 فلفله خضراء بارده صغيره ومفرومه.
بصله صغيره مفرومه.
بهارات + ملح + فلفل اسود.

الطريقة:

** يسلق الربيان بالماء لمدة ربع ساعة.
** يحافظ على ظهر ام الربيان سليم بحيث تقومين بازالة ماهو على البطن وذ لك بتكسير الحلقات من اسفل لاعلى وتقومين باخراج لحم الربيان ..ثم تنظفين البطن جيدا.
** سيكون لديكي مثل القارب يبطن البطن بالقصدير اذا احببتي ذ لك .
** ثم تحمرين البصل قليلا بالزبدة او الزيت ثم تضعين الفلفل البارد والمشروم ولحم الربيان عليه ثم البهارات والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ويقلب جيدا.
** توزع الخلطة بالتساوي في بطن الربيان ثم تنثر عليها نصف كمية الجبن المبشور ثم الباشميل ثم بقية الجبن المبشور.
** يوضع بالفرن حتى يحمر الوجه.

ملاحظة

( اذا بقي من الخلطة او كسر ظهر ام الربيان فممكن تقومين بعمل القصدير على شكل قوارب بقطع قطعة مستطيلة من القصدير وثنيه ثم يلف جوانبه مثل لفائف الشوكلاته ورفع الجوانب مثل القارب ويوضع بها الحشوة وتدخل بالفرن).

عوافي عليكم
توقيع 3lawy

 

كاب كيك بمربى التوت الأحمر

كاب كيك بمربى التوت الأحمر

المقادير :

– 150 جرام دقيق

– 150 جرام بيض ( عدد 3 بيضة )

– 150 جرام سكر بودرة ( ثلاثة ارباع كوب )

– 150 جرام زيت ذرة ( ممكن سمنة سايحة )

– نصف ملعقة فانيليا

– نصف ملعقة بيكنج بودر

– نصف ملعقة ملح

– مربى التوت الأحمر

*الطريقة :

– نخفق البيض جيداً بالمضرب اليدوي ونضع السكر ونخفه مع البيض حتى يتجانس ثم ننزل بالزيت واحنا بنضرب بالشويش حتى يتجانس ( يصبح خليط سائل ) ثم نضع الفانيليا والملح ونضرب .

– بالخارج نضع البيكنج بودر على الدقيق ونخلطهما ثم نضعهما على البيض مع الاستمرار في الخفق .

– نحضر فورم كاب كيك او فورم كريم كراميل ( ندهنها زبدة ونعفرها بالدقيق )

– نصب الخليط في ثلثي الفورمة او القالب تحسبا لعلوه اثناء السوى

– نضع مربى التوت الأحمر في قرطاس ونحقن بها الععجينة الموجودة في الفورمة من المنتصف

– نضعه في فرن ساخن ( قبل البدء في العمل ) على درجة 180 درجة لمدة 20 دقيقة .

– نطلعها ونزينها بغمسها من أعلى بمربى التوت الأحمر وخطوط من الشيكولاتة السايحة ويقدم

منقوووول

وبالهنا والعافية

مع أطيب تمنياتي
توقيع ط§ظ„ط­ط¨ ط§ط³ط±ط§ط±

 

ستيك اللحم الحار – طبق قليل الكربوهيدرات -طبخ كويتي

لمقادير:
*6 قطع ستيك لحم مبهر

*ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

*ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
*بهري قطع اللحم بالفلفل والملح واشويها على الفحم لمدة 20 دقيقة .
توقيع ط§ظ„ط­ط¨ ط§ط³ط±ط§ط±