~ راااائع — طرق التزيين بالشوكولا .. ~

موضوع شفته بأحد المنتديات وعجبني ..

***

..الطرق تحتاج في نفس الوقت لدقه والإتقان في التنفيذ ….
لكن النتيجه في النهايه رائعة
سنستخدم الشوكولاته فقط في التجميل ..

في البدايه لكي تحصلي على شوكولاته براقه ولامعه ..
يجب ان تعملي على تطرية الشوكولاته .!!
وإليكِ الطريقة ..

1- قطعي الشوكولاته المره او الحلوه
ثم ضعيها في حمام مائي وسخنيها حتى تذوب

2- ثم ضعيها في إناء آخر به ماء بارد (غير مثلج ) وحركيها حتى تبرد قليلا فقط ..

3- ثم اعيديها مره اخرى للماء الساخن وسخنيها مره اخرى ..
ستحصلين على شوكولاته براقه واكثر طواعيه ..
—
استخدميها في التزيين كما سترين …
1- اوراق الورد :

احظري عددمن اوراق النبات بعد غسلها جيدا … واحظري كميه من الشوكولاته التي سبق تطريتها .. استعملي فرشاة المعجنات وافرشي الشوكولاته على الجانب الامع من الورقه ..مع ترك القليل من الساق مكشوفاً…

ضعيها في صحن حتى تبرد ثم جمديها

ملاحظه هامه: لاتبردي الاوراق مباشره في الثلاجه ,حتى لاتكون قابله للكسر بسرعه …بل اتركيها تبرد في جو الغرفه ثم ضعيها في الثلاجه
بعد ان تبرد انزعي الاوراق عن طريق الساق المكشوف

عامليها برقه شديده حتى لاتذوب في يديك !…ومن الأفضل تحضير اوراق احتياطيه
ثم استخدميها في التجميل

2- لتصنعي قطع دائرية جميله للتزيين ..

افرشي الشوكولاته الطريه على سطح نظيف

استخدمي قطاعه دائرة الشكل لتقطيع الشوكولاته لدوائر .. كما في الصورة ..

اتركيها لتبرد ..ثم انزعيها برفق وبرديها في الثلاجه

استخدميها في التجميل …كما في الصوره

يمكن استخدام نفس الطريقه السابقه ولكن بشكل مثلثات ..

3- ارسمي الاشكال التي تريدين على ورقه …

ثم ضعي فوقها ورقه من اوراق (البارشمان ) وثبتيها ..
ثم بقمع ذو راس صغير , ارسمي الأشكال بخفه وحذر ..

واتركيها لتبرد …ثم استخدميها في التجميل ..ستعطيك نتيجه رائعه ..

4- لعمل القوالب الكبيرة اتبعي مايلي ..
غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف يعني باختصار بادية ) ..

أملئي الكيس بالشوكولا الذائب ..

أقلبي الإناء .. إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير ..

بريديها حتى تجمد ..

أزيلي الصحن ثم القصدير برفق ..
و أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام ..

استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم .. أنصحكم تجربوها .. رائعة جداً

ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..
ذوبي الشوكولا ..
بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..

ضعيها في هذا الاناء في الصورة

برديها ..
ثم أزيلي قالب الورق برفق ..

ثم تصبح جاهزة لتحشيها بما تريدين .. مثل بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة ..

ولنجاح هذه العملية يجب تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إالانتباه انه يجب استعمال أطراف الأصابع لأنها أبرد منطقة في اليد ..