سلطة الفاكهة الصيفية -مطبخ الكويت

المقادير:
القطر:

* عصير وبرش ليمونة واحدة

* حبة من اليانسون النجمي star anise

* 100 غ من السكر

* عود صغير من القرفة

*عودان من عشب الليمون lemongrass ، منظفان من القشرة الخارجية القاسية ومهروسان

*275 مل من الماء

* كيس من الشاي الأخضر

سلطة الفاكهة:

* حبة مانجا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات من 2?5 سم

* حبتان كبيرتان من الباباو papaw

* مقشرتان ومنظفتان من البذور ومقطعتان إلى مكعبات من 2?5 سم

* رأس أناناس صغير، مقشر ومقطع إلى مكعبات من 2?5 سم

* علبة وزنها 410 غ من الليتشيه، مصفّاة من عصيرها

* 4 حبات من فاكهة الآلام passion fruit ، مشطورة إلى نصفين ومنظفة من قشورها

* 225 غ من العنب الأخضر الخالي من البزر

طريقة التحضير:
*يحضر القطر بوضع السكر مع عود القرفة وبرش الليمون وعصيره، واليانسون النجمي، وعشب الليمون والماء في قدر.

* يسخن المزيج برفق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يذوب السكر. ترفع القدر عن النار ويضاف إليها كيس الشاي الأخضر ويترك منقوعاً في محتواها لمدة 5 دقائق، ثم يوضع جانباً.

*توضع كل الفاكهة في وعاء كبير.

*حين يبرد القطر، يصفى ويسكب فوق الفاكهة، ويحرك معها جيداً.

*يوضع الوعاء في الثلاجة لبضعة ساعات قبل التقديم.