باذنجان بالكرفس والكزبرة -كويتي

باذنجان بالكرفس والكزبرة

طريقة عمل الباذنجان المخلل بالكرفس والكزبرة ، والوصفة كالتالي :

المقادير :

– كيلو باذنجان صغير
ـ 1حزمة كرفس
ـ 1 حزمة كسبرة خضراء
– 1فلفل أحمر بارد
– ملح
– ثوم
– خل
– كمون مطحون
– كزبرة مطحونة
– فلفل أسود
– خل
– زيت للقلى

الطريقة :

– يسلق الباذنجان لينضج نصف سواء ثم يشوح في الزيت بعد تصفيته جيداً من الماء .
– يفرم الكرفس والكزبرة الخضراء ثم يخلط معها باقي التوابل .
– يحشى الباذنجان بالخليط ويرص فى علبة طبقات فوق بعض ويرش فوقه الخل بين كل طبقة وأخرى ويترك لمدة يوم واحد ثم يقدم .