* المقادير: – كيلو باذنجان – ملح + فلفل – بصله صغيره – ملعقتين أكل طحين – علبة بندورة محفوظه – بقدونس مفروم – ملعقة شاي ريحان مجفف – جبنة موزاريلا – كوب جبن بارميشان جاف – زيت للقلي * التحضير: – تنزع رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكه نوعاً ما ثم ترش بالملح وتترك ساعه. – تجفف عن الماء وتغطى بالطحين، يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان على الوجهين حتى تحمر. – يفرم البصل ويحمس بالزيت حتى يذبل ثم تفرم البندورة مع الصلصة وتوضع على البصل. – تتبل ثم يضاف عليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق، ترص طبقه من الباذنجان في صينيه. – تغطى بطبقه من جبنة الموزاريلا المقطعة شرائح ثم ترش بقليل من جبنة البارميزان ثم صلصة البندورة وهكذا حتى ينتهي المقدار. – ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعه ويحمر الوجه. |
