سلطة السبانخ

المقادير:

*1 كيلو سبانخ طازجة

*3 ليمون مخلل

*3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*2 فلفل أحمر مقطع قطعاُ صغيرة

*2ملعقة كبيرة فلفل أحمر جاف حلو

*3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

*ملح وفلفل

طريقة التحضير:

* تنزع سيقان السبانخ ويحافظ على الورق ويغسل جيداً ويجفف.

* يقطع مخلل الليمون إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر ويمكن الحفاظ على بعض الشرائح الطويلة للتزيين.

* يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

* يقلَّب الفلفل الأحمر الطازج في الزيت لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التقليب.

* توضع أوراق السبانخ وتقلب مع الفلفل في الزيت الساخن حتى تذبل قليلاً.

* يضاف الليمون المخلل وتتبل المحتويات كلها بالملح والفلفل و الفلفل الجاف الأحمر مع التقليب لمدة 5 دقائق.

* يضاف عصير الليمون ثم تُرفع عن النار،ويراعى عدم تركها على النار لمدة طويلة.