دقوس الباذنجان

الطهي: 40 دقيقة المقادير: 1/2 كيلو جرام من الباذنجان الرومي( كبير الحجم).
4 فصوص ثوم مدقوقة.
2 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
ملعقة صغيرة من الشطة ( او الفلفل الاحمر المطحون).
حبة فلفل اخضر حلو مفرومة.
ملح بحسب الرغبة.
الطبخ: يغسل الباذنجان و يجفف و يشوى في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى ينضج.
يقشر و يهرس بالشوكة.
يضاف اليه الثوم و الملح و الزيت و الشطة و الفلفل ، و يقلب الكل جيدا.
يقدم الطبق ساخنا