سلطة الأرز والباذنجان على الطريقة التركية – طبخ كويتي

المقادير:
*باذنجان متوسط مقشر ومقطع لمكعبات
*1 بندورة كبير مقشر ومزال البذور ومقطع إلى مكعبات
*1/4 كوب لوز

للأرز:
*1 كوب أرز
*2 كوب ماء ساخن
*2 ملعقة طعام زبدة ملح فلفل أسود

كرات اللحم:
*150 جرام لحم مفروم بقري
*1 بيض
*1 ملعقة طعام بقسماط (كعك مطحون)
*ملح
*فلفل أسود

للتحمير:
*1 ملعقة طعام دقيق
*1/2 كوب زيت دوار الشمس

للزينة:
*أوريجانو مجفف

طريقة التحضير:
*اسلقي الأرز مع الماء والزبدة والملح والفلفل حتى يجف تماما الماء منه. اتركيه جانبا.

*انقعي الباذنجان في ماء مملح مدة 10 دقائق، حتى تتخلصي من المرورة واللون الأسود.

*اعصري على الباذنجان برفق بيدك، وجففيه بمنشفة المطبخ.

* اغمسيه في الدقيق وحمريه في الزيت. ضعيه على منشفة المطبخ حتى يتشرب الزيت.

*حمصي اللوز قليا في الفرن، حمري الطماطم في الفرن مدة 5 دقائق. اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا.

*اعجني اللحم مع البيض والبقسماط والملح والفلفل.

*اصنعي منها كرات بحجم البندق. دحرجيه في الدقيق. حمريه في الزيت.

*ارفعيه من الزيت ورشيه بالأوريجانو. اتركيه جانبا.

*ضعي الباذنجان والطماطم واللوز في الأرز المسلوق، اخلطيه جيدا.

*ضعيه في طبق التقديم، اصنعي حفرة في المنتصف وضعي كرات اللحم فيه.