~ مرقة سبزي(قورمه سبزي) ~ -طبخ كويتي

المقادير:

– حزمة (باقة) بقدونس

– حزمة (باقة) كزبرة

– كف يد من اوراق السبانخ

– 5رؤوس بصل اخضر

– ملعقة كوب اوراق حلبة الخضرة مجففة او طازجة

– قطع لحم مع العظم حسب الرغبة

– 3 نومي مجفف

– بصلة مقطعة

– البهارات فقط فلفل اسود وكركم حتى لاتغير طعم المرقة

– كوب لوبيا حمرة مطبوخة

طريقة التحضير :

1- نحمس البصل جزئيا ونضيف له اللحم بدون سلق ونبهره بقليل من الكركم والفلفل والملح نتركه يتحمص الى ان يتغير لونه

2- نفرم الخضروات باجمعها بماكنة الفرم الى ان تصير قطع صغيرة ولكن مب درجة تصير عصير.

3- نضيف الخضرة للحم .نتركها تطبخ قليل مع اللحم نضيف 4 اكواب ماء ونتركه على نار عالية الى ان يفور

4- ثم نقلل الحرارة الى متوسط ولاتنسون غطاء القدر حتى يطبخ اللحم

5- بعد مرور ساعتين نضيف النومي المجفف بعد تثقيبه للمرقة ونقلل الحرارة بدرجتين اقل من متوسط. يترك لساعة ونصف

6- ثم نضيف اللوبيا الحمرة حتى يتجانس تماما.