كيك بسكوت العسل – طبخ كويتي

المقادير:

للقطر:

*1 كوب ماء

*1/2 كوب عسل

*1 ملعقة كبيرة ليمون

للكيك:

*1/2 كوب زبدة

*2/3 كوب سكر بودرة

*1 كوب دقيق قمح

*1/2 1 كوب دقيق اللوز

*1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

*1 ملعقة صغيرة ملح

*3 صفار بيض

*?انليا

للحشو:

*1/2 كوب جبنة كريمة

*1/4 كوب سكر

صلصة الكراميل:

*1 كوب سكر

*2 ملعقة كبيرة ماء

للتزيين:

*كريمة لبانى

*جوز الهند

طريقة التحضير:

للقطر:

* يُخلط الماء مع العسل فى إناء على نار متوسطة ومع التقليب المستمر حتى يذوب العسل.

* يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ فى الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلاً.

للكيك:

* يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

* يٌوضع الزبد مع السكر البودرة ودقيق القمح فى العجان الكهربائى ويُخفق على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكونات.

* يُضاف دقيق اللوز، البيكنج بودر، والملح إلى خليط الزبدة مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات.

* يُضاف صفار البيض وال?انليا مع الإستمرار فى الخفق حتى يُصبح عجين متجانس.

* يُصب خليط الكيك فى قالب كيك 30 سنتيمتر، وتُخبز فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

* يُترك الكيك ليبرد، يُقسم الكيك إلى طبقتين ، ثُم يصب القطرعلى الجزء الأسفل.

* يُخلط الجبن مع السكر حتى تتداخل المكونات، ويوضع جزء من خليط الجبن كحشو فى المنتصف، ويترك الباقى للتغطية.

لصلصة الكراميل:

* يُوضع السكر مع الماء فى إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي.

* تُغطى الكيك بالكمية المتبقيه من الحشوأو بالكريمة اللبانى وجوزالهند.

* يُمكن أن تُضاف صلصة الكراميل على سطح الكيك.