سلطة القريدس مع الفاكهة

المقادير:

– حبّة من الباذنجان

– 300 غرام من القريدس

– حبة من البندورة، مفرومة

– رشة من البقدونس المفروم

– قليل من النعناع والروكا

– شرائح من الخس

– حبتان من الكيوي

– حبتان من البرتقال

– حبتان من التفاح

مقادير الصلصة:

– ملعقة من الخردل

– ملعقتان من المايونيز

– ملعقتان من الليمون الحامض

– 4 ملاعق من زيت الزيتون

– رشّة من الملح والبهار الأسود

– قليل من الهليون

طريقة التحضير:

– يشوى الباذنجان، ثم يقطّع إلى شرائح. يفرم الخس، تورّق الروكا والنعناع، تقطّع البندورة إلى مكعبات، يفرم البقدونس فرماً خشناً. وتدع هذه المكوّنات، جانباً.

– تقطّع الفاكهة (مع الاحتفاظ بقشرة التفاح) إلى مكعبات متوسطة الحجم.