|
المقادير
صدران من الدجاج نصف كوب من السمسم المحمص كوبان من الملفوف الاحمر نصف حبة من الفلفل الرومي الاخضر نصف حب من الفلفل الرومي الاصفر نصف حبة من الفلفل الرومي الاحمر السوس ملعقة من بودرة الخردل ملعقتان من الزيت الزيتون ملعقتان من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من الملح الطريقة يغسل الدجاج ويسلق وتزال الطبقة التي تعلو الماء بعد غليانة يضاف الي الماء السلق قليل من الفلفل الاسود والكمون والكزبرة الناشفة يقطع الدجاج مربعات ويوضع في صحن التقديم تقطع جميع المقادير المتبقية وتضاف علي الدجاج ويحمر السمسم وينثر فوق السلطة طريقة السوس تخلط جميع المقادير مع بعض وتكسب علي السلطة |
