|
عند شرائك السمك لا بد من مراعاة شروط عدة للتأكد من سلامته:
الرائحة: طبيعية وليست كريهة. القشور: غير سهلة الانفصال عن الجلد. جسم السمكة: متماسك لا يحدث علامة عند الضغط عليه بالإصبع وعند تقطيع السمكة لا يخرج منها دم. العينان: لامعتان وليست غائرتين. الخيشوم: أحمر طبيعي ورائحته ليست منفرة. الزعانف: صلبة. العظام: لا تنفصل عن اللحم وانفصال العظم مؤشر لفساد السمكة. |
