|
طرق تحضير جميع أنواع القهوة
القهوة الخليجية (هذي عاد للعزايم والرزة ) المقادير :-فنجانين بن قهوة محمصه بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية) لتر ماء الطريقة :-يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات تحضيرها القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هيل مطحون او بدون حسب الرغبة الطريقة :- ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة القهوة التركية : هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة . قهوة تركية بالكاكاو كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم قهوة المارس نسكافيه مبيض قهوه كوب ماء مغلي نضع الماء في غلاية القهوه ونضع عليها ملعقه صغيره نسكافية وملعقتين صغار مبيض قهوه ونقسم المارس الى ثلاث اقسام قسم في الفنجان وقسمين في الغلايه وحركوا القهوه على النار لما الشوكلاته تختفي وتصير مشروب وبعدين اسكبوها في الفنجان وحركوها مره ثانيه وقدمموها وماتحتاج الى سكر لان الشوكلاته حاليه قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب احلى كابتشينو(لالالالازم تجربونها ) المقادير !- فنجان قهوه سـكر الطريقة توضع في الخلاط الى ان تصبح رغــوه هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .
قهوة الحليب : قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير الموكا —–<<نقطة ضعفها : قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug القهوة الايرلندية : وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر ان شاءالله جات على الكيف تقبلو تحيتي |
ما طآح من نخل السنين إلا عناقيد الجروح
مشكور جدّاً يا زمن خيرك عليّ دايم كثير
/